スタッフブログ

2025/08/26

ビールの穀類由来トキシンとは？｜DON・ニバレノール・オクラトキシンA、日本とEUの基準、醸造所・輸入側の5つの管理

※この記事は2026年9月に、農林水産省の公開情報とEUの食品汚染物質規則（Commission Regulation (EU) 2023/915）をもとに内容を全面的に見直しました。個別の調査報告や年次の集計は本文に載せていま...

2025/08/25

乾燥熟成肉・熟成チーズ表面のカビとOTA汚染リスク｜意図したカビと意図しないカビの違い、日本・EUの基準の現状、熟成庫の管理

※この記事は2026年9月に、農林水産省・東京都保健医療局・文部科学省の公開情報と、EUの食品汚染物質規則（Commission Regulation (EU) 2023/915）をもとに内容を全面的に見直しました。個別の研究報...

2025/08/24

乾燥ハーブ・ハーブティー・ドライフルーツのOTA規制｜EU 2023/915の品目別基準（10.0・8.0・2.0μg/kg）、日本に基準がない現状、輸入・製造側の5つの管理

※この記事は2026年9月に、EUの食品汚染物質規則（Commission Regulation (EU) 2023/915）の本文と、農林水産省・東京都保健医療局の公開情報をもとに内容を全面的に見直しました。回収事例の件数や年...

2025/08/23

パツリンとは｜りんごジュースに残るカビ毒の正体、基準値0.050ppmの意味、家庭でできること、2025年米国リコールで起きたこと

※この記事は2026年9月に、農林水産省・東京都保健医療局・農研機構の公開情報をもとに内容を全面的に見直しました。 りんごジュースのカビ毒「パツリン」。2025年に米国で17万本を超えるりんごジュースのリコールがあり、「パ...

2025/08/22

【最新規制】EUが導入したココア／チョコレートのOTA上限値｜ココアパウダー3.0μg/kgの位置づけ、チョコレートと日本の基準の現状、輸入・製造側の5つの管理

※この記事は2026年9月に、EUの食品汚染物質規則（Commission Regulation (EU) 2023/915）の本文と、農林水産省・東京都保健医療局の公開情報をもとに内容を全面的に見直しました。相場や個別の発生事...