スタッフブログ

2026/08/31

カビ菌検査で何が分かるのか｜測定方法と、結果の正しい読み方

「カビ臭いのに、どこにも見当たらない」 「同じ場所に何度も出る。掃除しても半年で戻る」 「入居者から申告があったが、本当にカビなのか判断できない」 こうしたご相談に共通するのは、目に見えているものだけでは判断材料が足り...

2025/08/30

ナッツ類のアフラトキシン汚染とEU警報（RASFF）｜日本10μg/kgとEUの品目別基準、ピスタチオ・落花生で出る理由、仕入れ側の5つの管理

※この記事は2026年9月に、農林水産省・食品安全委員会・厚生労働省の公開情報と、EUの食品汚染物質規則（Commission Regulation (EU) 2023/915）をもとに内容を全面的に見直しました。個別の警報件数...

2025/08/29

「乾燥果実・コーヒーに迫るカビリスク ― OTA基準強化で再点検が必要な“乾きもの”食品」

「乾燥果実・コーヒーに迫るカビリスク ― OTA基準強化で再点検が必要な“乾きもの”食品」 EU基準強化と再スクリーニングの動きから見る、レーズン・乾燥イチジク・インスタントコーヒー・ベーカリー製品のカビリスク ...

2025/08/28

乳幼児食品から検出される“新興マイコトキシン”とは？―エンニアチン・ボーベリシンの最新研究

乳幼児食品から検出される“新興マイコトキシン”とは？―エンニアチン・ボーベリシンの最新研究 規制が追いつかない非規制マイコトキシンと乳児食品の安全性―親が知っておきたい最新知見 皆さま、こんにちは。近年、食品...

2025/08/27

植物油・種実で検出が増える新興Alternaria系毒「テヌアゾン酸（TeA）」とは？最新レビューと食品安全動向

植物油・種実で検出が増える新興Alternaria系毒「テヌアゾン酸（TeA）」とは？最新レビューと食品安全動向 ひまわり種や食用油、トマト製品で報告が増加中。規制基準化が進むカビ毒のリスクと最新知見を解説 ...