2025/08/25

乾燥熟成肉・熟成チーズ表面のカビとOTA汚染リスクとは？Penicillium nordicum/verrucosumに注意

乾燥熟成肉・熟成チーズ表面のカビとOTA汚染リスクとは？Penicillium nordicum/verrucosumに注意 伝統製法の生ハムやサラミ、熟成チーズに潜むオクラトキシンA（OTA）問題と微生物管理の重要性 ...

2025/08/24

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2025/08/23

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2025/08/22

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2025/08/21

スパイスに潜むアフラトキシン・オクラトキシンA問題｜国際規格強化と輸入リスクの最新動向

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